ஒரு எளிதான ரோமன் இரவு விருந்து

ஒரு எளிதான ரோமன் இரவு விருந்து

கேட்டி பார்லா மற்றும் கிறிஸ்டினா கில்ஸ் ரோம் ருசித்தல் சமையல் புத்தகம் இத்தாலிய ரெசிபிகளின் தொகுப்பை விட அதிகம் - இது ஒரு முழுமையான ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்ட, வெளிநாட்டினரின் தத்தெடுக்கப்பட்ட நகரத்திற்கு அழகாக புகைப்படம் எடுக்கப்பட்ட காதல் கடிதம். கிறிஸ்டினாவின் குரலை நீங்கள் அடையாளம் காணலாம் டிசைன்ஸ்பாங் , அங்கு அவர் உணவு மற்றும் பான எடிட்டராக இருக்கிறார், இது அவரது பிரமிக்க வைக்கும் புகைப்படங்கள் the உணவுகள் மற்றும் சில மிகச்சிறந்த ரோமானிய காட்சிகள் the புத்தகத்தை காபி-டேபிள்-தகுதியானதாக ஆக்குகிறது. உணவு மற்றும் பயண எழுத்தாளரான கேட்டி ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலாக நித்திய நகரத்தில் வசித்து வருகிறார், பயண மற்றும் உணவு எழுதும் மூலம் தனது அனுபவத்தை ஆவணப்படுத்தியுள்ளார் (அவளும் ஒரு சான்றளிக்கப்பட்ட சம்மியராக இருக்கிறார்). ரோம் ருசித்தல் ரோமானிய உணவு வகைகள் குறிப்பாக பிராந்தியத்தால் எவ்வாறு பாதிக்கப்படுகின்றன என்பதையும், நகரத்தின் தனித்துவமான வரலாறு மற்றும் கலாச்சாரம் எவ்வாறு உன்னதமான உணவுகளில் தங்கள் அடையாளத்தை விட்டுச்செல்கிறது என்பதையும் விளக்குகிறது சீஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகு , அடக்கமான , மற்றும் வறுத்த சீமை சுரைக்காய் மலரும். கீழே, அவர்கள் ஒரு சில விருப்பமான, ஆசீர்வதிக்கப்பட்ட எளிதான, சமையல் முறைகளை ஒரு வீசுதல்-ஒன்றாக-மெனு வடிவில் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள், இது கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியில் மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.

மெனு

ஜூன் நடுப்பகுதியிலிருந்து செப்டம்பர் முற்பகுதி வரை, ரோம் வெப்பநிலை உயர்கிறது, சமையலறையில் இரவு விருந்தைத் தயாரிக்க நாங்கள் விரும்புகிறோம், உண்மை என்னவென்றால், பெரும்பாலான ரோமானிய குடியிருப்புகள் குளிரூட்டப்பட்டவை அல்ல. எனவே, நாங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்க விரும்புகிறோம், ஆனால் புதிய மற்றும் வழங்கக்கூடிய மேசைக்கு வர விரும்பும்போது, ​​நகரத்தின் உன்னதமான கோடைகால உணவுகளில் நாங்கள் சாய்ந்து கொள்கிறோம். நாங்கள் நேசிக்கிறோம் cazzimperio (crudité) பருவகால விளைபொருட்களைக் கொண்டாடுவதற்காக கோடை அமட்ரிசியானா வழங்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு இல்லாமல் ஒரு பிடித்த பாஸ்தா பாடத்தில் ஈடுபட எங்களுக்கு உதவுகிறது! இதற்கிடையில் சிக்கன் அல்லா ரோமானா நீங்கள் ஒரு பெரிய தொகுப்பில் தயார் செய்து வாரம் முழுவதும் பரிமாறக்கூடிய அந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும் - இது விருந்துகளிலும், இரவு உணவு அல்லது இரவு உணவு மேஜையிலும் கூட்டத்தை மகிழ்விக்கும் - மற்றும் பீச் சர்பெட் மற்றும் ஒயின் ஒரு புதிய மற்றும் அண்ணம்-சுத்தப்படுத்தும் சர்பெட், இது வெள்ளை ஒயின் மூலம் புதைக்கப்பட்ட புதிய பீச்ஸின் பழைய பள்ளி இனிப்பைப் பற்றவைக்கிறது. - கேட்டி பார்லா



  • காசிம்பெரியோ

    காசிம்பெரியோ

    காசிம்பெரியோ (எனவும் அறியப்படுகிறது பின்சிமோனியோ , அல்லது கச்சா) மூல காய்கறிகளுடனான ரோம் உறவை மிகச் சுருக்கமாகக் கூறுகிறது. மற்ற இடங்களில், தடிமனான, கிரீமி டிப்பிங் சாஸுடன் கேரட் குச்சிகள் அல்லது செலரி தண்டுகளை உங்களுக்கு வழங்கலாம். ரோமில் இல்லை. இங்கே, அருகிலுள்ள தோப்புகளிலிருந்து ஒரு நல்ல, பச்சை ஆலிவ் எண்ணெய் மட்டுமே துணைபுரிகிறது. காசிம்பெரியோ பரபரப்பான எண்ணெய்களுக்கு பெயர் பெற்ற வடக்கு லாசியோவில் உள்ள ஒரு பகுதியான சபீனாவிலிருந்து கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சிறப்பாக ரசிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் எந்தவொரு நல்ல தரமான வடிகட்டப்படாத கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை பணக்கார சுவையுடனும் சுத்தமான பூச்சுடனும் மாற்றலாம்.



    செய்முறையைப் பெறுங்கள்

  • சிக்கன் அல்லா ரோமானா

    சிக்கன் அல்லா ரோமானா

    ரோமன் பாணி கோழி ஃபெர்ராகோஸ்டோவுடன் நீண்டகாலமாக தொடர்புடைய ஒரு உணவு, ஆகஸ்ட் 15 விடுமுறை, இது கன்னி மேரியின் அனுமானத்தை கொண்டாடுகிறது. உள்ளூர் சமையல்காரர்கள் மற்றும் வீட்டு சமையல்காரர்கள் இப்போது கோடை காலம் முழுவதும் வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது சேவை செய்கிறார்கள், மேலும் அவர்கள் ஒப்பீட்டளவில் குளிரான காலையில் தயார் செய்து மதிய உணவு நேரத்தில் மந்தமாக பரிமாறலாம். மிகவும் ருசியான இறுதி தயாரிப்புக்கு, கோழியை குறைந்தபட்சம் 6 மணிநேரமும், சமைப்பதற்கு 24 மணிநேரமும் வரை உப்பு சேர்த்துப் பருகவும். ரோமில், சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் பெல் மிளகு கலவையைப் பயன்படுத்துவது பொதுவானது. இந்த வண்ண மையக்கருத்து பிரபலமானது, இது நகரக் கொடி மற்றும் ரோமின் இரண்டு தொழில்முறை கால்பந்து அணிகளில் ஒன்றான ஏ.எஸ். ரோமாவின் வண்ணங்களிலும் காணப்படுகிறது.



    செய்முறையைப் பெறுங்கள்

  • கோடை அமட்ரிசியானா

    கோடை அமட்ரிசியானா

    கோடை அமட்ரிசியானா , அல்லது கோடை amatriciana , என்பது ஒரு சொற்றொடராகும், இது இப்போது சில ஆண்டுகளாக நகரம் முழுவதும் உள்ள டிராட்டோரியா மெனுக்களில் உருவாகிறது. சிலர் தங்களது டிஷ் பதிப்பு கிளாசிக் விட இலகுவானது என்று கூறுகின்றனர், ஏனெனில் அவை குறைவாகவே பயன்படுத்துகின்றன பன்றி கன்னம் அல்லது காண்பிக்கப்பட்ட கொழுப்பில் சிலவற்றை வடிகட்டவும். மற்றவர்கள் கொழுப்பைக் குறைக்க மாட்டார்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை பருவகால கோடைகாலங்களுடன் மாற்றவும். இரண்டிற்கும் இடையில் எங்காவது ஒரு பதிப்பை நாங்கள் விரும்புகிறோம், மேலும் மெல்லிய துண்டுகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம் பன்றி கன்னம் மற்றும், நிச்சயமாக, பதிவு செய்யப்பட்டதற்கு பதிலாக புதிய கோடை தக்காளியை சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

    செய்முறையைப் பெறுங்கள்



  • பீச் மற்றும் ஒயின் சோர்பெட்

    பீச் மற்றும் ஒயின் சோர்பெட்

    ஒவ்வொரு ரோமன் ஜெலடோ கடையும் போன்ற கிளாசிக் வகைகளை வழங்குகிறது பிஸ்தா , சாக்லேட் , பழுப்புநிறம் , மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி , ஆனால் ஒரே ஒரு சுவையான சுவை- எக்னாக் , ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் மார்சலா ஒயின் கஸ்டார்ட் standard தரங்களின் பட்டியலை உருவாக்குகிறது. சமீபத்தில், ஒரு சிறிய ஆனால் வளர்ந்து வரும் கைவினைஞர்களின் எண்ணிக்கையில் ஐஸ்கிரீம் பார்லர்கள் , தேர்வு ஒரு உற்சாகமான தயாரிப்பைப் பெற்றுள்ளது. Il Gelato di Claudio Torcè, Fatamorgana, Otaleg, and Carapina போன்ற இடங்களில், ஆல்கஹால் சார்ந்த சுவைகள் அதிகளவில் காணப்படுகின்றன. இந்த புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் உற்சாகமான இனிப்புகள் வீட்டிலேயே இனப்பெருக்கம் செய்வது மிகவும் எளிதானது. பால் இல்லாததால் தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு சர்பெட்டாக இருக்கும் இந்த செய்முறையானது, ஒரு பொதுவான கோடை இனிப்பு, பெஷே அல் வினோவால் ஈர்க்கப்பட்டுள்ளது, இதில் ஒரு உரிக்கப்படுகிற பீச் ஒயின் மரைனேட் செய்கிறது. சோர்பெட் கலவை குறைந்தது 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.

    உங்கள் உடலில் உள்ள கேண்டிடாவை எவ்வாறு அகற்றுவது

    செய்முறையைப் பெறுங்கள்

ருசிக்கும் ரோம் என்பதிலிருந்து மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டது: ஒரு பழங்கால நகரத்திலிருந்து புதிய சுவைகள் மற்றும் மறக்கப்பட்ட சமையல். பதிப்புரிமை © 2016 கேட்டி பார்லா மற்றும் கிறிஸ்டினா கில். புகைப்படங்கள் பதிப்புரிமை © 2016 கிறிஸ்டினா கில். பென்குயின் ரேண்டம் ஹவுஸ் எல்.எல்.சியின் முத்திரையான கிளார்க்சன் பாட்டர் / பப்ளிஷர்ஸ் வெளியிட்டது.