வீட்டில் பீஸ்ஸா

வீட்டில் பீஸ்ஸா

வீட்டு சமையல்காரராக, நான் செய்த மிகச் சிறந்த காரியங்களில் ஒன்று, முற்றத்தில் ஒரு மரம் எரியும் அடுப்பைக் கட்டுவது. நான் இந்த விஷயத்தை எல்லா நேரத்திலும் பயன்படுத்துகிறேன், குறிப்பாக இப்போது அது வசந்த காலம். பல நிறுவனங்கள் மரம் எரியும் அடுப்புகளை உருவாக்கி நிறுவுகின்றன ஜேமி ஆலிவர் மற்றும் மரியோ படாலி , ஆனால் ஒரு DIY மரத்தால் எரிக்கப்பட்ட செங்கல் அடுப்பிலிருந்து எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் சமைப்பது என்பதைக் காட்டும் மேதை வீடியோக்களையும் நான் YouTube இல் கண்டேன். அதைக் கடிக்க நிறைய இருந்தால், பீஸ்ஸா கல்லுடன் வழக்கமான அடுப்பு சிறந்தது. ஒரு அற்புதமான சமையல் புத்தக எழுத்தாளரும், நியூயார்க் டைம்ஸின் உணவு கட்டுரையாளருமான மெலிசா கிளார்க், ஒரு வழக்கமான வீட்டு அடுப்பில் பீட்சாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று சொல்கிறார். மரியோ படாலி ஒரு கட்டத்தில் பீட்சா தயாரிப்பதன் மூலம் நம்மை நடத்துகிறார். நீங்கள் அதை எந்த வகையிலும் வெட்டினாலும், வீட்டில் பீஸ்ஸாவை வெல்ல முடியாது.

காதல், ஜி.பி.

பீஸ்ஸா தயாரிக்க, நான் எனது செய்முறையைத் தழுவினேன் என் தந்தையின் மகள் .



உங்களிடம் ஒரு மர நெருப்பு இருந்தால், நீங்கள் பீஸ்ஸா சாப்பிட விரும்பும் சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பு அதைப் பெறுங்கள். இல்லையென்றால், உங்கள் அடுப்பில் ஒரு பீஸ்ஸா கல்லை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், அடுப்பு சாப்பிடுவதற்கு முன்பு குறைந்தது ஒரு மணி நேரத்திற்கு செல்லலாம்.


பீஸ்ஸா மாவை



பீஸ்ஸா மாவை

இந்த மாவை மெல்லும் மிருதுவான அளவையும் தருகிறது. எங்கள் பீஸ்ஸா சாஸ் மற்றும் எங்கள் பீஸ்ஸா காம்போக்களில் ஒன்றைக் கொண்டு மேலே செல்லுங்கள் அல்லது உங்களுடையது.

காளான் சூப் செய்முறையின் வைட்டமிக்ஸ் கிரீம்

செய்முறையைப் பெறுங்கள் பீஸ்ஸா: சாஸ்

பீஸ்ஸா: சாஸ்

இந்த அடிப்படை சாஸ் வீட்டில் பீஸ்ஸாவுக்கு ஏற்றது. தடையற்ற பீஸ்ஸா தயாரிக்கும் அனுபவத்திற்கு முன்கூட்டியே செய்யுங்கள்.



செய்முறையைப் பெறுங்கள்

நாம் செய்தோம்:

கிளாசிக் மார்கெரிட்டா பிஸ்ஸா

கிளாசிக் மார்கெரிட்டா பிஸ்ஸா

புதிய மொஸெரெல்லா மற்றும் துளசி மற்றும் ஒரு எளிய சாஸ், இந்த கிளாசிக் மார்கெரிட்டாவின் எளிய இன்பத்தை எதுவும் துடிக்கவில்லை.

செய்முறையைப் பெறுங்கள் ஸ்பிரிங் ஸ்குவாஷ் ப்ளாசம் பிஸ்ஸா

ஸ்பிரிங் ஸ்குவாஷ் ப்ளாசம் பிஸ்ஸா

அந்த வசந்த ஸ்குவாஷ் மலர்களைப் பயன்படுத்த ஒரு அற்புதமான, தனித்துவமான மற்றும் சுவையான வழி, இது ரிக்கோட்டாவுடன் சரியாக இணைகிறது.

செய்முறையைப் பெறுங்கள்

சிறப்பு “குவாட்ரோ ஃபார்மகி” பீஸ்ஸா

சிறப்பு “குவாட்ரோ ஃபார்மகி” பீஸ்ஸா

நலிந்த மற்றும் பரலோக, இந்த பணக்கார சீஸ் காதலரின் கனவு பீஸ்ஸா. முழு உடல் சிவப்புடன் பரிமாறவும், நீங்கள் ஒரு முறை மட்டுமே வாழ்கிறீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்க.

செய்முறையைப் பெறுங்கள் கிளாம் பிஸ்ஸா

கிளாம் பிஸ்ஸா

இந்த பீஸ்ஸா கோடையில் கத்துகிறது, மேலும் இது மிகவும் வேடிக்கையாகவும் பொழுதுபோக்குக்காகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது. சிறந்த பரிமாறப்பட்ட அல் ஃப்ரெஸ்கோ.

செய்முறையைப் பெறுங்கள்

பிற அற்புதமான சேர்க்கைகள்:

  • ஆன்கோவிஸ், கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கருப்பு ஆலிவ்

  • தக்காளி சாஸ், துண்டுகளாக்கப்பட்ட மீதமுள்ள மீட்பால்ஸ், ரிக்கோட்டா சீஸ், பர்மேசன்.

  • புதிய ரிக்கோட்டா, அரைத்த பார்மேசன் மற்றும் மூல ஆலிவ் எண்ணெய் அடுப்பிலிருந்து வெளியே வரும்போது.

  • புதிய அருகுலா, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு உன்னதமான மார்கெரிட்டா மற்றும் மேலே எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

மெலிசா கிளார்க்கின் முயற்சித்த மற்றும் சோதிக்கப்பட்ட அடுப்பு பதிப்பு

வீட்டில் உணவக பாணி பீஸ்ஸா தயாரிக்க உங்களுக்கு பீஸ்ஸா அடுப்பு தேவையில்லை. உங்களுக்கு தேவையானது பிராய்லர் மற்றும் பீஸ்ஸா கல் கொண்ட அடுப்பு மட்டுமே. நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்பது இங்கே:

  1. அடுப்பை 500 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பின் மேல் மூன்றில் ஒரு அடுப்பு ரேக்கை ஏற்பாடு செய்யுங்கள் (ஆனால் மேல் ரேக்கில் அல்ல) மற்றும் பீஸ்ஸா கல்லை ரேக்கில் வைக்கவும். சுமார் 1 மணி நேரம் வெப்பமடையட்டும். ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளை தலைகீழாக மாற்றி, மேற்பரப்பை மாவுடன் தூசி போடவும்.

  2. மாவை ஒரு பந்தை சுத்தமான, லேசாக பிசைந்த மேஜை அல்லது கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும், மாவின் மேற்புறத்தை கூடுதல் மாவுடன் தூசி போடவும். உங்கள் விரல் நுனியைப் பயன்படுத்தி மாவை 12 அங்குல சுற்றுக்குள் தட்டவும்.

  3. மாவை கவனமாக கீழே பிசைந்த பேக்கிங் தாளில் அமைக்கவும். விரைவாக வேலைசெய்து, மாவை மேல்புறத்தில் வைக்கவும்.

  4. பிஸ்ஸாவை ஒட்டாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்ய மெதுவாக பாத்திரத்தில் கசக்கி, அதை அன்-ஒட்டிக் கொள்ளுங்கள், ஒட்டும் பாகங்களுக்கு அடியில் சிறிது மாவு வைக்கவும். சூடான பீஸ்ஸா கல் மீது பீட்சாவை ஸ்லைடு செய்யுங்கள், கல்லின் பின்புறத்தில் தொடங்குவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், இதனால் முழு பீஸ்ஸாவும் பொருந்தும்.

  5. பீட்சாவை 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உங்கள் அடுப்பின் மேல் ஒரு பிராய்லர் இருந்தால், அடுப்பை அணைத்து பிராய்லரை இயக்கவும். பீஸ்ஸாவை பொன்னிறமாகவும், மிருதுவாகவும், சிறிது கொப்புளமாகவும், 2 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை எரிக்கவும். (அது எரியாது என்பதை கவனமாகப் பாருங்கள்). உங்கள் அடுப்பில் ஒரு சிறந்த பிராய்லர் இல்லையென்றால், பாலாடைக்கட்டி உருகி மேலோடு நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை பீஸ்ஸாவை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது என்பதைப் பாருங்கள், இது உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்து பரவலாக மாறுபடும் என்பதால் அல்ல .

  6. பீஸ்ஸாவை ஒரு பெரிய தட்டில் சறுக்கி, தோண்டுவதற்கு டங்ஸைப் பயன்படுத்துங்கள்!

மரியோ படாலியின் கட்டம் நுட்பம் அதிக சுவை

மரியோ சரியானதை உருவாக்கியுள்ளார் கட்டம் பான் இதற்காக.

5 நிமிடங்கள் வரை, மிகவும் சூடாக இருக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் கிரில்ட் பான்னை சூடாக்கவும்.

உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, மாவை 9-10 அங்குல சுற்றுக்கு அழுத்தி நீட்டத் தொடங்குங்கள், ஒரு கையால் வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்தாமல் மாவை ஒட்டாமல் இருக்க வேலை மேற்பரப்பில் போதுமான கூடுதல் மாவு மட்டுமே சேர்த்து, வட்டம் முழுவதும் சற்று தடிமனான விளிம்பை சாய்ந்து கொள்ளுங்கள் மாவை. விரைவாக வேலை செய்யுங்கள், மாவை எதிர்த்தால் அல்லது சுருங்கிவிட்டால் அது வேலை செய்யாமல் கவனமாக இருங்கள். (நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு மாவை உருட்டலாம். வேலை மேற்பரப்பை லேசாக மாவு செய்யவும், உருட்டல் முள் ஒட்டுவதைத் தடுக்க தேவையான அளவு மாவுடன் ரோலிங் முள் தெளிக்கவும்).

மாவை முன் சூடாக்கப்பட்ட கட்டில் பாத்திரத்தில் கவனமாக வைக்கவும், முதல் பக்கத்தில் வெறும் பழுப்பு நிறமாகவும், ஒரு சில இடங்களில் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை சுமார் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். மேலோடு சமைப்பதைப் போல, ஏதேனும் பாகங்கள், குறிப்பாக எந்த தடிமனான பகுதிகளையும் நீங்கள் கண்டால், அவற்றை வெறுமனே கடாய்க்கு எதிராக அழுத்துங்கள், அதனால் மாவை அமைத்தவுடன் அவை இன்னும் கொஞ்சம் சமைக்கின்றன, மேலும் மேலதிக சமையலுக்கு தேவையான மேலோட்டத்தை நகர்த்தலாம். மேலோட்டத்தை புரட்டி, இரண்டாவது பக்கம் முற்றிலும் வறண்டு போகும் வரை சமைக்கவும், சுமார் 1 நிமிடம்.

மேலோட்டத்தை ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், அதிகப்படியான மாவு துலக்கவும், குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். மீதமுள்ள மாவுடன் மீண்டும் செய்யவும். (பர்பாக் செய்யப்பட்ட மேலோடு ஒரே இரவில் குளிரூட்டப்படலாம் அல்லது உறைந்திருக்கும், நன்கு மூடப்பட்டிருக்கும், 2 வாரங்கள் வரை.)

ஒரே நேரத்தில் ஒரு பீஸ்ஸாவை மட்டுமே தயாரிக்கவும், முடிந்தவுடன் ஒவ்வொன்றிற்கும் சேவை செய்யவும் பரிந்துரைக்கிறோம். நீங்கள் ஒரு பெரிய விருந்துக்கு நிறைய செய்ய வேண்டியிருந்தால், அவற்றில் பலவற்றை ஒரு முறை சமைக்கவும் (அவற்றை சற்று அடியில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள்) பின்னர் பரிமாறும் முன் ஒரு சூடான அடுப்பில் மீண்டும் சூடாக்கவும்.

ஒவ்வொரு பீட்சாவிற்கும் மேலே மற்றும் அதை வேகவைக்க: பர்பா பீஸ்ஸா மேலோட்டத்தை பீஸ்ஸா தலாம் அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். தக்காளி சாஸை மேலோட்டத்தின் மீது சமமாக பரப்பி, 1/2 அங்குல எல்லையை சுற்றிலும் விட்டுவிட்டு, தனிப்பட்ட செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி மீதமுள்ள எந்த பொருட்களிலும் மேலே வைக்கவும். (சாஸ் மற்றும் வேறு எந்தப் பொருட்களையும் பீஸ்ஸா மேலோடு வதக்கத் தயாராகும் வரை வைக்க வேண்டாம், அல்லது மேலோடு சோகமாகிவிடும்.)

வெப்ப மூலத்திலிருந்து சுமார் 4 அங்குலங்கள், மற்றும் 7 அல்லது 8 நிமிடங்கள் (அல்லது தனிப்பட்ட செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி) பிராய்லரின் கீழ் பீஸ்ஸாவை ஸ்லைடு செய்து, முதலிடத்தில் உள்ள பொருட்கள் சூடாகவும் / அல்லது சமைக்கப்படும் வரை மற்றும் மேலோடு எரிந்து கொப்புளமாக இருக்கும் வரை புள்ளிகளில். உன்னிப்பாகப் பாருங்கள், இதனால் பொருட்கள் எரியாது, பீட்சாவைச் சுற்றி நகர்த்தவும் அல்லது தேவைப்பட்டால் பிராய்லர் ரேக்கைக் குறைக்கவும். மேலும், நாங்கள் அதிக வண்ணத்தை விரும்பினால்-நாங்கள் செய்வது போல! The பீட்சாவை வெப்ப மூலத்துடன் நெருக்கமாக நகர்த்தவும்.

தனிப்பட்ட செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, மீதமுள்ள எந்தவொரு பொருட்களிலும் பீட்சாவை முடித்து, பீஸ்ஸா சக்கரம், சமையலறை கத்தரிகள் அல்லது மிகக் கூர்மையான கத்தியால் துண்டுகளாக வெட்டவும். சூடாக பரிமாறவும்.